1 szklanka ryżu,
45 dag mielonej wieprzowiny,
2 łyżki wody,
2 łyżki posiekanej cebuli-dymki lub szczypioru,
1 łyżeczka posiekanego świeżego korzenia imbiru lub pół łyżeczki imbiru w proszku,
1 łyżka wódki wyborowej,
1 łyżka sosu sojowego lub 1/2 łyżki przyprawy Maggi rozcieńczonej z 1/2 łyżki wody,
2 łyżki posiekanych kasztanów wodnych,
1/2 łyżeczki soli,
Białko z 1 jajka,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej.
2 szklanki wody,
Potrawę tę przyrządzamy w następującej kolejności:
1. Ryż wypłukać kilkakrotnie zmieniając wodę; woda po ostatnim płukaniu powinna być czysta.
2. Zalać wypłukany ryż dwoma szklankami zimnej wody i odstawić na kilka godzin.
3. Do zmielonego mięsa dodać: 2 łyżki wody, dymkę lub szczypior, imbir, wódkę sos sojowy lub maggi z wodą, kasztany wodne, sól i mąkę ziemniaczaną. Dobrze wymieszać i odstawić na 15 minut, po czym dodać białko i wymieszać drewnianą łyżką lub ręką. Odstawić.
4. Namoczony ryż odcedzić i równomiernie rozłożyć na stolnicy.
5. Z przygotowanej masy mięsnej formować kulki i obtaczać je w ryżu.
6. Tak przyrządzone kulki gotować na parze przez 20 minut.
7. Podawać na gorąco. Można je polać ulubionym sosem.
