|
|
 |
 |
2006-01-17 15:48:50
CRI
|
 |
|
Dla przyrządzania tej zakąski syczuańskiej trzeba przygotować 3 duże świeże ogó?ki, 4,5 łyżeczki soli, 3-4 ząbki czosnku pokrajane w plasterki, 4 grubo posiekane w plasterki, 4 grubo posiekane suszone strąki tureckiego pieprzu, 1-2 łyżki przyprawy Chilli lub 1-2 łyżki ostrej papryki w proszku, 5 łyżek oleju sezamowego lub sojowego, pół szklanki octu, 5 łyżek cukru.
Ogórki syczuańskie sporządzamy w następującej kolejności:
1. Umyte nie obrane ogórki przepołowić, łyżeczką wybrać nasiona, pokrajać w platerski o grubości półtora centymetry, przełożyć do miski, posypać solą, odstawić na cztery godziny.
2. Wycisnąć sok, ogórki, przełożyć do salaterki, dodać czosnek i pieprz turecki.
3. Olej mocno rozgrzać w małym rondlu, polać ogórki.
4. Ocet zagotować, polać ogórki.
5. Jarzynkę posypać cukrem, dokładnie wymieszać, przykryć, odstawić na cztery godziny przed podaniem, można przechowywać w lodówce do tygodnia.
6. Podawać schłodzone jako zakąskę do pierożków na parze lub naleśników.
Proporcje na 1.5-2 szklanki.
|
|
|
|
 |
|
|
|
 |
|
Informacja o naszej redakcji
Informacja o CRI
