|
|
 |
 |
2006-02-28 10:42:52
CRI
|
 |
|
Dla przyrządzenia tej potrawy syczuańskiej trzeba przygotować 40 dag mięsa z piersi kurczaka lub 90 dag udek, łyżkę mąki ziemniaczanej, łyżkę sosu sojowego lub pół łyżki przyprawy Maggi i pół łyżki wody, 10 małych suszonych strączków pieprzu tureckiego, szklankę oleju, łyżeczkę ziarenek pieprzu, łyżeczkę posiekanego świeżego korzenia imbiru lub pół łyżeczki imbiru w proszku, pół szklanki posiekanych grzechów ziemnych lub włoskich.
Składniki sosu przypraw zawierają łyżkę wódki wyborowej, 2 łyżki sosu sojowego lub łyżkę przyprawy Maggi i łyżkę wody, łyżkę cukru, łyżeczkę oleju sezamowego.
Kurczak księżniczki przyrządzimy w następującej kolejności
1. Mięso bez kości pokrajać w kostkę o boku 2,5 cm, wymieszać z mąką ziemniaczaną i sosem sojowym lub maggi z wodą, odstawić na pół godziny.
2. Odkroić łodyki z suszonych papryczek, wybrać nasiona.
3. Składniki sosu przypraw wymieszać, odstawić.
4. Wlać szklankę oleju na gorącą patelnię lub do gorącego garnka, mocno rozgrzać na dużym ogniu.
5. Włożyć mięso z kurczaka, stale mieszając smażyć dwie minuty, wybrać łyżki cedzakową, osączyć, przełożyć na talerz.
6. Zlać olej zostawiając dwie łyżki, podgrzać na średnim płomieniu. Dodać do oleju pieprz turecki i ziarnka pieprzu, ciągle mieszając smażyć, aż papryczki będą zrumienione, włożyć imbir mięso z kurczaka, stale mieszając smażyć minutę.
7. Dodać zamieszany sos przypraw, mieszając dusić do zgęstnienia, posypać orzechami, zamieszać przełożyć do gorącej salaterki.
8. Podawać natychmiast z ryżem na sypko lub bułeczkami na parze.
Proporcje dla 6-8 osób.
|
| |
|
|
|
 |
|
|
|
 |
|
Informacja o naszej redakcji
Informacja o CRI
