|
|
 |
 |
2006-04-20 11:07:25
CRI
|
 |
|
Dla przyrządzania tej potrawy trzeba przygotować: 200 gramów sepii(wymoczonej w wodzie), 50 gramów chudej wieprzowiny, 75 gramów młodych pędów bambusowych, 50 gramów grzybów(wymoczonych w wodzie), 500 gramów oleju z orzeszków ziemnych(ubędzie tylko około 100 gramów), 25 gramów zielonej i czerwonej słodkiej papryki, 25 gramów sodowego proszku, 15 gramów sosu sojowego, 5 gramów wina ryzowego, 5 gramów pory, 5 gramów czosnku, 2 gramy przyprawy smakowej, 1 gram mielonego pieprzu, 50 gramów bulionu z kury i 3 gramy krochmalu.
Niżej przedstawimy państwu sposób sporządzania:
Najpierw pokroić sepię na trzycentymetrowe plastery, potem końcem noża naciąć je w skośną kratkę, później pokroić je na małe romby.
Do półmiski nalać trochę wody i wsypać proszek sodowy, a w tym roztworze zamoczyć przekrojone romby sepii, po jednej godzinie wypłukać je w czystej wodzie.
Wieprzowinę, młode pędy bambusowe, kapelusze grzybów, zieloną i czerwoną paprykę także pokroić na romby. Porę pokroić na pasemka i czosnek posiekać.
Rozgrzać na wielkim ogniu w patelni 500 g. Oleju z orzeszków ziemnych, aż olej zacznie się dymić, pół minuty obsmażyć w niej romby mięsne, potem wyłowić je. Włożyć do patelni pokrojone młode pędy bambusowe, grzyby oraz czerwoną i zieloną paprykę i podsmażyć je pół minuty w oleju, po czym także wyłowić. Znowu rozgrzać w patelni olej z orzeszków ziemnych do chwili, kiedy olej się zadymi i obsmażyć w niej romby sepii, a jak one się zaginają, wyłowić je cedzakiem.
Rozgrzać na wielkim ogniu w patelni 25 g. Oleju z orzeszków ziemnych aż do jego zadymienia się, z lekka obsmażyć w niej posiekany czosnek, zaraz po tym włożyć obsmażone już romby sepii i dosmażyć chwileczkę, przyprawić je winem ryżowym, sosem sojowym, przyprawą smakową, mielonym pieprzem, jeszcze raz z lekka podsmażyć. Rozpuścić w bulionie z kury krochmał i zalać tą mieszaniną romby sepii. Kiedy bulion zgęstnieje, wyłożyć całą potrawę na talerz, i podać zaraz na stół.
|
| |
|
|
|
 |
|
|
|
 |
|
Informacja o naszej redakcji
Informacja o CRI
