Wino Shaoxing jest znaną lokalną specjalnością Shaoxing, chińskiego miasta ważnego z punktu widzenia kultury, zlokalizowanego na południe od Hangzhou i na północ od góry Huiji. Miasto to jest znane z szczodrości krajobrazów, malowniczych rzek i jezior oraz atrakcyjnych lokalnych zwyczajów. Klimat lokalnej kultury przekazuje wiele prac Lu Xuna.
Shaoxing jest także miastem nadwodnym, w którym istnieje ponad 4000 mostów. Miasto jest również znane z leżącego na południu Jeziora Jianhu, którego woda ma specjalne właściwości i jest używana do produkcji lokalnego wina Shaoxing. Tym, którzy będą chcieli produkować to wino w innym miejscu napewno to się nie uda, nawet jeśli będą dysponować najlepszymi materiałami i techniką.
