Dla przyrządzania tej potrawy szanghajskiej trzeba przygotować 75 dag kapusty pekinskiej lub włoskiej, 15 dag pieczarek pokrajanych na płasterki, 5 łyżek oleju, roztarty ząbek czosnku, pół łyżeczki soli, łyżkę oleju, ćwierć lyżeczki pieprzu. Składaniki sosu przypraw zawierają pół szklanki rosołu z kury lub wody z połową kostki rosołowej, 2/3 szklanki wody, 5 łyżek mleka, łyżeczkę mąki ziemniaczanej, pół łyżeczki soli.

Kapustę z pieczarkami robimy w następującej kolejności

1. Wypłukaną osuszoną kapustę pokrajać na kwadraty o boku 3 centymetry.
2. Składaniki sosu przypraw wymieszać, odstawić.
3. Pięć łyżek oleju wlać na gorącą dużą patelnię, rozgrzać na ostrym ogniu przez pół minuty.
4. Włożyć czosnek, ciągle mieszając smażyć pół minuty, dodać pieczarki, stale mieszając, smażyć dwie minuty.
5. Włożyć kapustę ciągle mieszając smażyć 3 minuty, osolić, mieszając smażyć dalsze 2-3 minuty, wybrać kapustę z pieczarkami łyżką cedzakową przełożyć na gorący półmisek, trzymać w cieple.
6. Wlać łyżkę oleju na patelnię, w której smażono kapustę, podgrzewać na dużym ogniu przez pół minuty, wlać sos przypraw, mieszając gotować do zgęstnienia, wsypać pieprz, zamieszać, polać gorącą kapustę.
7. Podawać do ugotowanego ryżu lub makaronu.

Proporcje dla 4 osób.