Słowniczek
Chińskie ABC
O redakcji
O CRI
Mapa strony
 
Chiny oczami cudzoziemca- Czyli ,raz jeszcze o kulinarnych przygodach w państwie środka
2012-07-30 17:02:45 CRI

Jedzenie w pekińskiej restauracji może być smakową ucztą, ale także nie lada wyzwaniem i przygodą, o czym sam mam okazję przekonać się na własnym podniebieniu. Nie tak dawno, tutejsze media podały, iż cudzoziemcy często skarżą się, że kompletnie nie rozumieją, tłumaczonych, przeważnie na język angielski, nazw serwowanych tu potraw, brzmiących bardzo dziwacznie i oryginalnie. Bo co może komuś powiedzieć nazwa: „kurczak bez seksualnego życia"albo: „ spalona, czerwona lwia głowa". Ta ostatnia oznacza duszoną wieprzowinę w ciemnoczerwonym sosie. Podobnych "kwiatków"bywa o wiele więcej.

Władze miasta postanowiły więc skończyć z procederem wesołego i dowolnego nazewnictwa i wydały książkę-instrukcję, jak na angielski tłumaczyć poprawnie nazwy popularnych chińskich dań. Podobna publikacja ukazała się już przed igrzyskami olimpijskimi w 2008 roku w Pekinie, lecz dotyczyła tylko eleganckich hoteli. Urzędnicy tłumaczą, że książka ma charakter pomocniczy i nie oznacza, że restauratorzy mają obowiązek kierowania się jej wytycznymi. Mogą, ale nie muszą. To tylko zachęta–tłumaczą. I tak, w nowej wersji, „spalona czerwona lwia głowa"stała się „wieprzową kulką w sosie brunatnym". Często jednak bywa, że trudno znaleźć adekwatne i poprawne tłumaczenie nazwy jakiejś miejscowej potrawy, bowiem wiele z nich, nie ma odpowiedników w angielszczyźnie.

W redagowaniu publikacji kierowano się m.in. nazwami, którymi potrawy kuchni chińskiej opatrywane są w jadłospisach podawanych gościom lokali poza granicami Chin. Pomysł bardzo chwalą pekińscy przewodnicy turystyczni, którzy wcześniej mieli problem, jak wytłumaczyć zagranicznym gościom, co tak naprawdę zamawiają i jedzą? Nie wiadomo jeszcze, czy publikacja ta zostanie upowszechniona również w innych częściach kraju, ale już obecnie stała się bestsellerem, tak w Chinach, jak i poza nimi. Wiadomość na ten temat była hitem tutejszego Internetu i zanotowała miliony odsłon oraz komentarzy. Na marginesie warto dodać, że chińska kuchnia Polakom znającym ją z rodzimego podwórka nie zawsze kojarzy się najlepiej, bowiem pokutuje u nas stereotyp taniego „budkowego"jedzenia, które zawojowało Polskę na początku lat 90. Owszem, pojawiły się później bardzo dobre chińskie lokale

, ale nie są one - jak to się mówi - na przeciętną kieszeń. W Chinach, co widać gołym okiem, branża gastronomiczna kwitnie i takie jej zróżnicowanie, jeśli chodzi o formę jak i treść, rzadko gdzie na świecie można spotkać. Kilka Jeszcze kilka zdań o chińskiej gastronomii, lecz nie tylko przez pryzmat smaków. Sprzedających proste przekąski z jeszcze prostszych, a nawet prymitywnych garkuchni, spotyka się w dużych miastach na każdym kroku. W tej ofercie za 2, 3 juany, czyli polskie 1 zł. 50 gr., dostać można pieczone, wielkie słodkie ziemniaki - bataty, czy różnego typu szaszłyki, od owocowo-warzywnych poczynając, a na mięsnych kończąc. Ten rodzaj małej gastronomii dominuje w okolicach stacji metra, przystanków autobusowych, dworców, itp. Jest to też gastronomia bardzo mobilna, bo zainstalowana na trójkołowych rowerach, lub motorynkach, i cieszy się sporym powodzeniem. Lepsze lokale, to różnego rodzaju kioski z jedzeniem, w których ceny są już wyższe, menu trochę bardziej wyszukane, a posiłek można spożyć na stojąco, lub przy jakimś plastikowym stoliku.

Oczywiście, nie brakuje w chińskich miastach lokali z prawdziwego zdarzenia, ze znakomitą kuchnią z różnych regionów Państwa Środka, profesjonalną, w miarę, obsługą i drogich. Najpopularniejsze są jednak takie, w których biesiadują, głównie Chińczycy. Właśnie tych miejsc trzeba wypatrywać, bo można w nich zjeść tanio i smacznie.

Często jednak, w typowych dla Chińczyków porach posiłku, trudno w nich o wolny stolik. Mieszkańcy Państwa Środka zdecydowanie bardziej niż my, lubią jadać w prostych restauracjach i knajpach, których jest dużo, ale powoli, w centrach miast, wypierają je sieci tutejszych i międzynarodowych barów i restauracji szybkiej obsługi.

A. Kaliński

Więcej na ten temat
Wasze opinie
Forum-gorące tematy
web polish.cri.cn
   Webradio
Kalendarium
Chińskie ABC
Informacje praktyczne
China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China