Słowniczek
Chińskie ABC
O redakcji
O CRI
Mapa strony
 
Stuletnia kawowa legenda wioski Zhukula
2012-04-06 14:52:03 CRI

Mówiąc o historii kawy w Chinach nie da się pominąć wioski Zhukula, położonej w pobliżu Dali w południowo-zachodniej prowincji Yunnan. Odegrała ona kluczową rolę w rozwoju uprawy i produkcji kawy w Państwie Środka. Tzw. "Kawowy Las" w Zhukula złożony jest z drzew wyjątkowej odmiany arabica charakterystycznej dla prowincji Yunnan. To odmiana bardzo rzadka, ale wyróżniająca się doskonałą jakością. W dzisiejszej audycji prześledzimy historię kawy z wioski Zhukula.

Zhukula leży w górach, niedaleko miasteczka Pingchuan. Ze względu na kiepski stan dróg, miejsce to określić można jako położone na uboczu. Zhukula, którą zamieszkuje narodowość Yi, jest niemal odizolowana od świata zewnętrznego.

Mieszkaniec wioski Tan Jialin mówi:

"W Zhukula jest kawowy las o powierzchni około jednego hektara. Rosną tam 24 kawowce, które mają ponad 100 lat. Należą do yunnańskiej odmiany kawy arabica. Taka kawa jest bardzo rzadka i ma doskonałą jakość. Jest przodkiem innych chińskich odmian kawy, stąd ma bardzo dużą wartość naukową i ekonomiczną."

Prowincja Yunnan ma długą tradycję upraw kawy i doskonałe pod tym względem warunki klimatyczne. Pochodząca z tego regionu kawa jest mocna, ale nie gorzka, aromatyczna, ale nie zbyt słodka, a przy tym lekko kwaśna. Międzynarodowa Organizacja Kawy uważa kawę z Yunnanu za zbliżoną jakościowo do kawy kolumbijskiej. 95% kawy surowej produkowanej współcześnie w Chinach pochodzi właśnie z prowincji Yunnan. Branża kawowa z tego regionu ma zatem decydujący wpływ na rozwój produkcji kawy w całym kraju.

Wioska Zhukula położona jest na wzgórzu nad brzegiem Rzeki Yupao. Otaczają ją zielone lasy kawowe.

Wystarczy zbliżyć się do tej wioski, aby poczuć niepowtarzalny aromat kawy. Mieszkańcy Zhukula mają bowiem w zwyczaju picie tego napoju. Jeden z nich, Qi Fenghua mówi, że w tej wiosce wszyscy, mężczyźni i kobiety, starzy i młodzi, lubią pić kawę. Sami wypalają i mielą ziarna, a stosowane przez nich metody przetwarzania kawy traktują jako tajemnicę. Nie zdradzają jej nawet swoim żonom i córkom.

W najstarszym chińskim lesie kawowym widać obrastające kawowce ziarna, które przypominają korale. Qi Fenghua mówi, że powierzchnia tego lasu wynosi około jednego hektara, a rosną w nim 1134 kawowce. 24 z nich mają już ponad 100 lat. Zostały tu posadzone przez francuskiego misjonarza w roku 1892.

Wówczas to wybudował on w Zhukula kościół i wprowadził tu zwyczaj picia kawy. Osobiście sadził kawowce i uczył okolicznych mieszkańców, jak je uprawiać i jak pić kawę. Od tej pory w Zhukula uprawia się i pije kawę.

86-letni mieszkaniec wioski Li Fusheng mówi:

"Te kawowce posadził ksiądz Tian. Mają 117 lat. Kiedy byłem dzieckiem, drzewa te miały już wysokość domów."

Li Fusheng był pierwszym szefem wioski. W roku 1948 zainicjował tu uprawę kawy na dużą skalę. W okresie największego rozkwitu upraw łączna ich powierzchnia sięgnęła 6 hektarów. Jednak w roku 1983 wiele drzew kawowych zamarzło podczas intensywnych opadów śniegu. Przetrwały tylko 1134 z nich.

Badaczka kultury prowincji Yunnan Huang Shuyun mówi:

"Pewien malezyjski ekspert powiedział, że ochrona starych odmian kawy yunnańskiej to ochrona pozycji chińskiej kawy w światowej historii kawy. Kawa z Zhukula należy do odmian bardzo rzadkich w prowincji Yunnan, a więc musimy je ratować i rozwijać ich uprawę."

Lokalne władze zdają sobie sprawę z ważności ochrony i rozwoju tutejszych odmian kawy. Traktują zresztą produkcję kawy jako kluczowy element rozwoju lokalnej gospodarki. Władze powiatowe przeznaczyły 100 tysięcy juanów na budowanie marki "100-letniej kawy z Zhukula". Miejscowy urzędnik Yang Tiwu pracuje jednocześnie jako technik rozsady kawowców w wiosce Zhukula:

"Obecnie realizujemy w Zhukula trzy zadania. Po pierwsze, budujemy w lesie kawowców kanał nawadniający. Po drugie, zwalczamy szkodniki niszczące najstarsze kawowce. Po trzecie, przycinamy najstarsze drzewa. W kolejnym etapie przeprowadzimy rozsad kawowców."

W przyszłym roku mieszkańcy wioski Zhukula i innych trzech wiosek w okolicy otrzymają bezpłatnie sadzonki autentycznej starej odmiany kawy, jak również dotacje wspierające uprawę kawowców. Chłopi są przekonani, że uprawa kawy pomoże im się wzbogacić.

Więcej na ten temat
Wasze opinie
Forum-gorące tematy
web polish.cri.cn
   Webradio
Kalendarium
Chińskie ABC
Informacje praktyczne
China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China