Sery są bardzo popularne w Polsce. W Chinach, polski ser można porównać z Furu (sfermentowanym Tofu) i Douchi (sfermentowaną soją), czyli tradycyjnymi chińskimi przysmakami, które poddaje się procesowi fermentacji. Wspomniane chińskie przysmaki charakteryzują się nie tylko niepowtarzalnym smakiem, ale również posiadają bogate wartości odżywcze i są uwielbiane przez wielu ludzi. Do ich wytworzenia wykorzystuje się soję jako główny surowiec, po czterech lub pięciu procesach przetwarzania, okresie przechowywania, mikroorganizmy powoli doprowadzają do fermentacji produktu, a na końcu soja staje się pysznym jedzeniem. (Z.H.)
