W oparciu o biotechnologię i bioprzemysł, Future Food rozszerza swoją działalność na bardziej obfite zasoby biologiczne. Centrum Nauki o Żywności Przyszłości, zlokalizowane na Uniwersytecie Jiangnan, od momentu powstania w 2019 roku, pod kierownictwem profesora Chen Jiana, zajmuje się badaniami nad białkami syntetycznymi. Ponieważ białka roślinne mają luźną strukturę i niewystarczającą ilość wartości odżywczych, opracowaliśmy pierogi z mięsem roślinnym, mięso wegetariańskie i inne produkty zgodne z chińskimi nawykami konsumpcyjnymi oraz zbudowaliśmy linię do produkcji białka roślinnego o rocznej zdolności produkcyjnej 30 000 ton.
Przewodniczący Chin - Xi Jinping zwrócił uwagę, że potrzeby żywnościowe ludzi są bardziej zróżnicowane i konieczna jest zmiana koncepcji i rozwój zasobów żywnościowych we wszystkich kierunkach. Wykorzystanie technologii biologii syntetycznej oraz badanie i rozwój nowych produktów spożywczych, takich jak "sztuczne białko", to również nowy sposób na realizację iteracyjnej modernizacji przemysłu spożywczego i zmniejszenie presji na zasoby środowiskowe spowodowanej przez tradycyjny przemysł akwakultury. Według firmy badawczej Marketsand Markets, globalny rynek mięsa roślinnego osiągnął 16 miliardów dolarów w 2021 roku i oczekuje się, że do 2025 roku wzrośnie do 27,9 miliarda dolarów. (S.S.)
