| |
Kurczaka w sosie cytrynowym
|
|
|
 |
 |
2005-10-11 11:30:35
CRI
|
 |
|
Dla przygotowania tej potrawy kantońskiej mamy 35 dag mięsa z piersi kurczaka, 6 łyżek mąki ziemniaczanej, 2 łyżki mąki pszennej, olej do głębokiego smażenia, łyżkę oleju, cytrynę pokrajaną na plasterki. Składaniki marynaty zawierają pół łyżeczki soli, 2 łyżeczki wódki wyborowej, łyżeczkę sosu sojowego lub pół łyżeczki przyprawy Maggi i pół łyżeczki wody, żółtko, szczyptę pieprzu. Sos cytrynowy zawiera 4 łyżeczki łyżeczki cukru, 4 łyżki rosołu lub wywaru kurzego, 2 łyżki wody, pół łyżeczki soli, łyżeczkę mąki ziemniaczanej, łyżeczkę oleju sezamowego lub sojowego, sok z jednej cytryny.
Kurczaka w sosie cytrynowym sporządzimy następująco
1. Składaniki marynaty wymieszać, odstawić. Składaniki sosu cytrynowego wymieszać, odstawić.
2. Mięso kurczaka pokrajać na cienkie plasterki długości około 5 cm i szerokości 3 cm, wymieszać z marynatą, odstawić na 15 min.
3. Mąki ziemniaczaną i pszenną wymieszać w średniej miesce.
4. Plasterki kurczaka obtoczyć w mące.
5. Olej mocno rozgrzać na patelnii na średnim ogniu, zmniejszyć płomień na mały, wkładać po plasterku kurczaka za pomocą łyżki cedzakowej, smażyć pół minuty, wybrać łyżką, osączyć z oleju, ułożyć na gorącym półmisku, trzymać w cieple.
6. Zlać olej z płatelni zostawiając łyżkę, rozgrzać na średnim ogniu, wlać sos cytrynowy mieszając jednocześnie doprowadzić do zgęstnienia, dodać łyżkę oleju szamowego lub sojowego, zamieszać polać plasterki kurczaka, przybrać plasterkami cytryny.
7. Podawać natychmiast z ryżem na szypko.
Proporcje dla 4-6 osób.
|
|
|
|
 |
|
|
|
 |
|
Informacja o naszej redakcji
Informacja o CRI
