|
|
 |
 |
2005-10-25 18:43:58
CRI
|
 |
|
Aby przyrządzać tą potrawę kantońską trzeba przygotować pół kilograma mięsa z kurczaka bez kości, szklankę oleju, 5 plasterków świeżego korzenia imbiru lub pół łyżeczki imbiru w proszku, 3 cebule-dymki pokrajane na kawałki 2.5cm, 1 zieloną świeżą paprykę pokrajaną w dużą kostkę, pół szklanki pędów bambusa pokrajanych w kostkę lub marchewki, 5 łyżek chrupiących migdałów. Składniki marynaty zawierają ćwierć łyżeczki soli, szczyptę piprzu, łyżeczkę mąki ziemniaczanej, łyżkę sosu sojowego lub pół łyżki przyprawy Maggi i pół łyżki wody, białko z jednego jaja. Składniki sosu przypraw obejmują pół łyżki octu, pół łyżki wody, 2 łyżki sosu sojowego lub łyżkę przyprawy Maggi i łyżkę wody, łyżkę wódki wyborowej, pół łyżeczki soli, łyżeczkę sukru, 1/4-1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.
Sposób przyrządzania kurczaka z migdałami przedstawimy następująco
1. Mięso kurczka pokrajać w dużą kostkę o boku 2.5 centymetra, wymieszać ze składnikami marynaty, odstawić na pół godziny.
2. Wymieszać składniki sosu przypraw, odstawić.
3. Szklankę oleju mocno rozgrzać na patelni, włożyć mięso, ciągle mieszając smażyć na dużym ogniu pół minuty, wybrać łyżkę cedzakową, przełożyć po odsączeniu na talerz.
4. Zlać olej zostawiając dwie łyżki, rozgrzać na średnim ogniu pół minuty, dodać plasterki imbiru, smażyć pół minuty, wybrać proszek dodać z jarzynkami.
5. Włożyć cubulę-dymkę, świeżą paprykę i marchewkę, wsypać imbir w proszku, ciągle mieszając smażyć 1/2 minuty.
6. Wlać zamieszany sos przypraw, dokładnie wymieszać z jarzynkami, gotować do zgęstnienia, włożyć kurczaka, mieszając podgrzewać 15 sekund, przełożyć do gorącej salaterki, posypać orzechami, podawać natychmiast.
7. Podawać z ryżem na sypko lub bułeczkami na parze.
Proporcje dla 4-6 osób.
|
|
|
|
 |
|
|
|
 |
|
Informacja o naszej redakcji
Informacja o CRI
