|
|
 |
 |
2005-12-06 11:25:01
CRI
|
 |
|
Dla przyrządzenia tej potrawy kańtońskiej trzeba przygotować 30 dag polędwicy wołowej, rostbefu lub zarazówki, szklankę oleju, 2 łyżki oleju sezamowego lub sojowego, rozdarty ząbek czosnku, 10 cebulek-dymek pokrajanych na kawałki, 0.5-1 łyżki soli, 25 dag świeżych szparagó pokrajanych na pięcicentymetrowe kawałki, 3 łyżki rosołu z kury lub wody. Składniki marynaty zawiwerają łyżkę wódki wyborowej, pół łyżeczki cukru, 2 łyżki sosu sojowego lub łyżkę przyprawy Maggi łyżkę wody, łyżeczkę posiekanego świeżego korzenia imbiru lub pół łyżeczki imbiru w proszku, łyżeczki mąki zieminiaczanej, pół łyżeczki sody oczyszczanej.
Sposób przyrządzaniaa wołowiny ze szparagami przedstawimy jak następuje
1. składniki marynaty wymieszać, odstawić.
2. Mięso częściowo zamrożone pokrajać na cienkie paski o długości 4-5 cem, wymieszać z marynatą, odstawić na 20 minuy.
3. Olej wlać na dużą gorącą patelnię, rozgrzać na średnim ogniu.
4. Włożyć mięso, mieszjąc smażyć dwie minuty, wybrać łyżką cedzakową, odsączyć z oleju, odstawić.
5. Zlać olej z patelni zostawiając 5 łyżek, rozgrzać na ostrym ogniu przez pół minuty.
6. Dodać cebulę-dymkę i czosnek, stale mieszając smażyć pół minuty.
7. Włożyć szparagi, osolić, ciągle mieszając smażyć dwie minuty.
8. Wlać rosól lub wodę, dodać mięso, wymieszać z jarzynkami podgrzewać mieszając 15 sekund, przełożyć na gorącą salaterkę.
9. Podawać z ryżem ugotowanym na gorącą salaterkę.
Proporcje dla 4-6 osób.
|
|
|
|
 |
|
|
|
 |
|
Informacja o naszej redakcji
Informacja o CRI
