Sposób sporządzania jest następujący:

1. Wymieszać przyprawę Chilli lub paprykę z czosnkiem, odstawić.

2. Mały model rozgrzać przez minutę na średnim ogniu.

3. Wsypać orzechy, mieszając podgrzewać pół minuty, wlać olej, mieszając podgrzewać przez minutę na ostrym ogniu, wybrać orzechy łyżką cedzakową, zmiejszyć płomień.

4. Włożyć pieprz i dymkę, smażyć minutę ciągle mieszając, wsypać imbir, smażyć 15 dekund, przestudzić, przecedzić olej do miseczki.

5. Chilli z czosnkiem i orzechami ucierać, wlewając powoli przygotowany olej na jednolity sos.

6. Podawać do pierów smażonych lub gotowanych na parze, lub do kerguleny smażonej.

(Można przechować w lodówce do pół roku)

Proporcje na 2-3 szklanki.

Mamy teraz sos sojowy do maczania. Trzeba przygotować 4 łyżki sosu sojowego lub 2 łyżki przyprawy Maggi i 3 łyżki wody, 2 łyżki oleju sezamowego lub łyżeczkę zmielonych orzechów włoskich utartych z łyżeczka oleju, 2 łyżki 6-procentowego octu.

Sposób sporządzania:

1. Skałdniki wymieszać.

2. Podawać do pierożków gotowanych na parze.

Proporcja na około ćwierć szklanki.

Słodki sos sojowy. Dla przyrządzania tego sosu mamy przygotować szklankę sosu sojowego lub 6 łyżek przyprawy Maggi i 10 łyżek przegotowanej wody, pół szklanki cukru, pół łyżeczki cynamonu, ćwierć łyżeczki nasion koperku włoskiego lub kopru.

Robimy słodki sos sojowy w następującej kolejności.

1. Wynieszać składniki w małym rondele, gotować(najlepiej na płytce azbestowej na bardzo małym ogniu pół godziny kilkakrotnie mieszając), przecedzić, wystudzić, zlać do wygotowanego słoika "twist". Przechowywać w lodówce do pół roku.

2. Podawać do smażonych zakąsek lub pierożków na parze.

Proporcje na szklankę.