|
Sos do kaczki(śliwkowy). Trzeba przygotować pół szklanki powideł śliwkowych, 4 łyżki octu 6-procentowego, mały roztarty ząbek czosnku, 6 łyżek cukru, półłyżeczki soli, szczyptę cynamonu, szczyptę imbiru, ćwierć łyżeczki zmielonych goździków, pół łyżeczki przyprawy Chilli lub ostręj papryki. Sposób sprządzania jest prosty. Najpierw wymieszać dokładnie składniki sosu, podgrzać do wrzenia, (najlepiej na płytce azbestowej), dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez 10 minut, mieszać kilkakrotnie. A potem przełożyć do wygotowanego słoika(twist). Można przechować w lodówce przez trzy miesiące.
Proporcje na około szklankę.
Sos Chilli. Trzeba przygotować szklankę oleju, szklankę posiekanych susuzonych strąków pieprzu tureckiego lub czuszki, 5 łyżeczek przyprawy Chilli. Sos Chilli sporządzamy tak: najpierw olej rozgrzać w małym rondklu przez minutę na ostrym ogniu, zestawić z ognia. Potem wsypać posiekany pieprz do mocno gorącego oleju, przykryć, odstawić na 10 minut, wsypać przyprawę Chilli, dokładnie wymieszać, pozostawić w temperaturze pokojowej przez 8 godzin. Odcedzić, wlać do przygotowanego słoika, zakręcić wieczko, przechowywać w lodówce. Można przechowywać w lodówce do dziewięciu miesięcy.
Proporcje na około szklankę.
|
Informacja o naszej redakcji
Informacja o CRI
