9 lutego bieżącego roku przypada chińskie tradycyjne święto wiosny. Podczas tego święta, w większości rejonów Chin je się pierożki, co stanowi specjalny zwyczaj. Dziś przedstawiamy specjalne pierożki świąteczne.

Ogólnie rzecz biorąc, pierożki to potrawa zrobiona z mąki pszennej i z nadzienia. Według chińskiej tradycji, pierożki symbolizują zjednoczenie i fortunę. Więc podczas święta wiosny na stole trzeba koniecznie mieć pierożki.

Przy sporządzeniu pierożków trzeba najpierw przygotować nadzienie, zrobione z przeróżnych smaków; może być z mięsa, może być z różnych warzyw. Należy te różne przysmaki najpierw posiekać na drobne cząsteczki, potem przyprawić.

Następnie należy zrobić ciasto z mąki pszennej. Ciasto trzeba podzielić na niewielkie porcje, potem rozwałkować je na małe placuszki, wtedy nałożyć na nie nadzienie, skleić i w ten sposób pierożki są zrobione. Chińczycy robią pierożki tradycyjnie w różnych kształtach, np. w kształcie ksieżyca, który przypomina chińskie starożytne pieniądze, złoto, albo w kształcie kłosa pszenicy, który sympolizuje urodzajny nowy rok.

Następnie należy pierożki ugotować. Kiedy woda w garku wrze, wrzuca się do garnka pierożki, podczas gotowania, należy czesto mieszać, by pierożki nie przywarły do dna garnka i należy parę razy dolać trochę zimnej wody. Po kilkunastu minutach pierożki są ugotowane i można podać je na talerz.

Bardzo ciekawe jest również spożywanie pierożków: jeden pyta drugiego, jakie nadzienie pierożków jadł, bo podczas robienia pierożków, członkowie rodziny ukradkiem dodali różne rzeczy do nadzienia, np. daktyle, monety, cukierki. Kto zjadł pierożek z cukierkiem, to oznacza,że w tym roku życie będzie dla niego słodkie; kto zjadł pierożek z monetą, oznacza, że w nowym roku będzie większa fortuna dla niego; kto zjadł pierożek z daktylem, to sympolizuje, że z nowym rokiem nadchodzi do niego szczęście.

Chiny posiadają obszerne obszary; w różnych rejonach różnią się sposoby jedzenia pierożków. Np. w prowincji Henan w środkowej części Chin, podczas święta wiosny ludzie gotują pierożki i makaron w jednym garnku; symbolizuje to, że złote nitki wiążą ze złotymi pięniędzmi starożytnymi, czyli będzie w nowym roku dużo fortuny. W innych rejonach podczas święta wiosny je się pierżki z nadzieniem bezmięsnym, co oznacza, że w nowym roku panować będzie spokój i bezpieczeństwo.

Pierożki świąteczne stanowią część kultury chińskiej. Jeśli goście zagraniczni będą w Chinach podczas święta wiosny, to powinni koniecznie spróbować chińskich pierożków świątecznych; inaczej nie pojmą właściwego charaktetu kultury chińskiej.

Dla Chińczyków podczas święta wiosny robienie i jedzenie pierożków świątecznych przez całą rodzinę oznaczają jedność, przyjemność, szczęście i spokój.