Na szanghajskim Expo 2010 zgromadzono liczne przykłady innowacji i zaawansowanych technologii, które kształtować będą przyszłość miast. Jakie zmiany czekają nas w dziedzinie najbliższej życiu codziennemu, a więc w dziedzinie żywienia? Jak sprawić, abyśmy jedli zdrowiej i z większą troską o środowisko? Czy nasze kuchnie będą nadal wyglądać jak dotychczas? W dzisiejszym programie sprawdzimy, jaką wizję przyszłości w dziedzinie żywienia zobaczyć możemy na Expo 2010.

Warzywa to coś, czego potrzebujemy każdego dnia. Jednak gospodynie domowe we współczesnych miastach często stają przed takim oto problemem: gdzie kupić wolne od zanieczyszczeń, wysokiej jakości warzywa? Dobrą odpowiedź na to pytanie odnajdujemy w „domowym ogórku świetlnym" zlokalizowanym na terenach wystawowych Expo w dzielnicy Puxi.

Ten "ogródek" jest w istocie szklarnią wykorzystującą najnowsze zdobycze techniki. Uprawiane są w nim różne warzywa, a dzięki możliwości kontrolowania naświetlenia, temperatury, wilgotności i dopływu składników odżywczych, można uwolnić się spod wpływu takich czynników jak pory roku, jakość gleby czy pogoda. Yang Yanqing z obsługi ogródka mówi: "Jest tu system zamkniętego obiegu wody, dzięki któremu można wodę oszczędzać. Ta plastikowa pianka odbija z kolei światło, co daje oszczędność prądu. Lampy fluorescencyjne też są oszczędne, każda działa przez około 20 tysięcy godzin. Można zatem chroniąc środowisko i oszczędzając energię wyprodukować zdrowe warzywa o stabilnej jakości. Temperaturę utrzymujemy na poziomie około 23 stopni, co uważamy za idealne warunki dla wzrostu roślin. W każdym domu będzie można uprawiać warzywa, nawet bez doświadczenia rolniczego. Wystarczy umiejętność obsługi tych urządzeń."

Zarówno warzywa z własnego ogródka, jak i kupione na rynku mięso czy nabiał, trzeba przechowywać w lodówce, aby zachować ich świeżość. W ramach ekspozycji poświęconej życiu miast w roku 2015 zobaczyć można "inteligentną" lodówkę, o jakiej marzą ludzie. Nie tylko pokazuje ona stopień świeżości przechowywanej w niej żywności, ale podaje również właścicielowi przepisy kulinarne, stając się swego rodzaju "pomocnikiem" w kuchni. Zhao Ying pracuje w tej części Expo: "Nie trzeba otwierać tej lodówki, żeby dowiedzieć się, co jest w środku. Dzisiaj na przykład mamy marchewkę. Możemy dowiedzieć się, czy jest świeża, jakie zawiera składniki odżywcze - to pokazuje się na lodówce. Na wyświetlaczu lodówki pojawiają się także przepisy kulinarne. Można się zatem wiele nauczyć i jeść zdrowo."

Zhao Ying mówi, że zgromadzone w kuchni przyszłości na szanghajskim Expo sprzęty nie tylko demonstrują ludzką mądrość i pomysłowość w poszukiwaniu smacznego jedzenia, ale również chronią środowisko naturalne. Zhao Ying pokazuje nam oczyszczacz do wody, dzięki któremu można stworzyć jej zamknięty obieg: "To ważne w kuchni urządzenie. Woda, której użyliśmy do płukania warzyw czy owoców, może zostać oczyszczona i ponownie użyta. To znaczna oszczędność zasobów wodnych."

Jeśli po całym dniu pracy jesteśmy zbyt zmęczeni, aby jeszcze stać w kuchni, to co możemy zrobić? Odpowiedzią jest prezentowany na Expo robot "Aike", który skutecznie wyręczy nas w pracach kuchennych. Ten wynalazek chińskiej firmy potrafi przygotować ponad 100 dań chińskiej kuchni. Potrafi zarówno gotować, jak i smażyć. Wydajność jego pracy jest naprawdę bardzo wysoka, o czym opowiada nam Yu Xiao: "W zasadzie może zastąpić człowieka. Jedna z jego funkcji naśladuje ludzką rękę odmierzającą łyżkami produkt żywnościowy. Mierzy temperaturę podczerwienią, a podgrzewa za pomocą prądu, więc temperatura oleju bardzo szybko dochodzi do 200 stopni. W trzy minuty jest w stanie przygotować potrawę. Potrafi ugotować najpopularniejsze chińskie dania, a ich smak jest znakomity."

Te wszystkie innowacje i nowinki techniczne mogą sprawić, że nasze życie kulinarne stanie się w przyszłości nie tylko wygodniejsze, ale i zdrowsze. Jedną z ciekawostek prezentowanych na Expo w Szanghaju jest japoński "Hot Rice"- szczególny ryż, który może okazać się bardzo przydatny osobom znajdującym się w trudnej sytuacji. Wystarczy dodać do pojemnika z tym ryżem odrobinę wody, a sam się nagrzewa – bez użycia prądu czy gazu. Wang Ximeng opowiada o zaletach "Hot Rice":

"W przypadku wypadków czy katastrof może się stać awaryjnym artykułem żywnościowym. Jest to ryż odgrzybiany pod wysokim ciśnieniem, więc ma bardzo długą przydatność do spożycia, nawet 5 lat. Poza tym dobrze smakuje, a jego przygotowanie do spożycia jest niezwykle proste. Nie wymaga nawet dostępu do prądu czy gazu. Może zatem służyć jako pożywienie w przypadku katastrof."