Dla przyrządzania tej potrawy shanghajskiej trzeba więc przygotować 30 dag zrazówki lub polędwicy wołowej, 3 średnie zielone papryki, pół szklanki oleju, łyżkę posiekanego świeżego korzenia imbiru lub łyżeczkę imbiru w proszku, jedną trzecią szklanki cebuli-dymki pokrajanej na paski, ćwierć łyżeczki cukru, 0,5-1 łyżeczki soli. Składaniki marynaty zawierają łyżkę wódki wyborowej, pół łyżeczki soli, łyżkę oleju sezamowego lub sojowego, pół łyżeczki sody oczyszczonej.

Sposób przyrządzania tej potrawy shanghajskiej przedstawimy nsdtępującej kolejności

1. Składaniki marynaty wymieszać, odstawić.
2. Mięso pokrajać na cienkie paseczki o długości 2,5 centymetr, wymieszać z marynatą, odstawić na godzinę.
3. Paprykę przypołowić, usunąć nasiona i zgrubienia, pokrajać na cieńskie paseczki.
4. Pięć łyżek oleju wlać na gorącą patelnią, rozgrzać na dużym płomieniu.
5. Włożyć mięso, stale mieszając smażyć 10 sekund, wybrać łyżką cedzakową, osączyć z oleju.
6. Wlać pozostały olej, zmniejszyć płomień, włożyć imbir i cebulę-dymkę, mieszając smażyć minutę, dodać paseczki zielonej papryki i cukier, osolić, stale mieszając smażyć 2-3 minuty.
7. Włożyć do jarzynek mięso, mieszając smażyć 15 sekund przełożyć do gorącej salaterki.
8. Podawać natychmiast z ryżem na sybko lub bułeczkami na parze.

Proponuje dla 4-6 osób.