Dla przyrządzenia tej potrawy shanghajskiej z jarzynek trzeba przygotować 6 jaj ugotowych na twardo, dużą główkę salaty, 25 dag białej rzodkiewski pokrajanej na cienkie słupki, 25 dag szpinaku, małą kalarepę pokrajaną na cienkie słupki, średnią marchewkę pokrajaną na cienkie słupki, duży pomidor pokrajany na plasterki, różę z pomidora. Składniki sosu zawierają 4 łyżki sosu sojowego lub 2 łyżki przyprawy Maggi i 3 łyżki wody, 2 łyżeczki oleju sezamowego, 2 łyżki octu /zamiast oleju sezamowego można dodać 2 roztarte ząbki czosnku do łyżek oleju sojowego/.

Ogon feniksa robimy w następującej kolejności.

1. Jaja pokroić wzdłuż na 4-5 plasterków.
2. Sałatę pokroić na czterecentymetrowe kwadrawy, położyć na jednej połówce półmiska, słupki rzodkiewski układać w rzędzie przy brzegu naczynia, następnie ułożyć w rzędzie jajka.
3. Przeprany, wypłukany, osączony szpinak bez ogonków pokroić na czterocentrymetrowe kwadraty, ułożyć na drugiej połówce półmiska.
4. Na szpinaku układać wachlarzowo rzędy kalarepki a następnie marchewski.
5. Plasterki pomidora przepołowaić, ułożyć przy końcu wachlarza.
6. wymierzanym sosem pokroić salatkę.

Propozycje dla 4-6 osób

Róża z pomidora ostrym małym nożykiem obrać skórkę pomidora jednym ciągiem, lekko zwinąć skórkę tak, aby tworzyła kwiat.