W 1931 roku po ukończeniu liceum Israel Epstein wstąpił do gazety Beijing i Tianjing Times, rozpoczynając pracę dziennikarza.
W 30-tych latach 20 wieku Japonia przyśpieszyła agresji na Chiny. W Chinach wybuchła ogromna walka narodowowyzwoleńcza z napastnikami japoćskimi. Chińska młodzież nie bała się przemocy obcej, odważnie przeciwstawiła się akcji agresywnej Japonii. To wzbudziło uczucie sprawiedliwość w sercu Epsteina. Jako początkujący dziennikarz Israel Epstein zaczynał pisać artykuły, przedstawił światu sprawiedliwą walkę narodów chińskich o niepodległość. Israel Epstein przypomina: "od roku 1934-1935 zaczynałem publikować artykuły w czasopisamach Voice of China i Democracy."
W 1937 roku Japonia rozpoczęła powszechną wojnę agresywną z Chinami. Wtedy Epstein był dziennikarzem amerykańskiej agencji prasowej United Press. Po wybuchu wojny Epstein napisał reportaż, w którym potępił on akcje Japonii i zauważył, że Chiny uzyskają zwycięstwo. Lecz jego artykuł został odebrany jako obrona Chin. Z tego powodu agencja prasowa zwolniła Epsteina. W tym samym momencie małżonka wielkiego pioniera chińskiej rewolucji demokratycznej dr. Sun Yat Sena pani Song Qingling założyła "Ligę Obrony Chin". Liga ta była międzynarodowa organizacją udzielającą pomocy medycznej i materialnej chińskim wojskom. W 1938 roku Israel Epstein wstąpił do "Ligi Obrony Chin". Przedstawiał sytuację aktywnego przygotowania chińskiego wojska i narodu do walki z Japonią.
Jednocześnie Epstein poznał wybitną i sławną na świecie panią Song Qingling, i odtąd rozpoczęła się 40-letnia przyjaźń między Epsteinem i panią Song. Mimo, że od tamtego czasu już minęło wiele lat, a ponad 20 lat temu pani Song Qingling zmarła, Israel Epstei nadal dobrze pamięta każdą rzecz związaną z panią Song. Epstein powiedział: "Ona była wybitną i zdolną kobietą. Ona równo traktowała każdego człowieka, nie zależnie od jego stanowiska. Ze względu na to, że cieszyła się ona wysoki prestiżem, niektórzy gdy po raz pierwszy widzieli ją zachowywali się z rezerwą. Lecz po 5 minutach ona już tworzyła domową atmosferę."
Epstein powiedział, że Song Qingling reprezentowała duszę tej Ligi. Była ona solidna, spokojna, skromna i inteligentna. Ona osobiście robiła bardzo dużo drobnych rzeczy.
Pod wpływem Song Qingling Israel Epstein aktywnie rzucił się do rewolucyjnej walki narodu chińskiego z napastnikami japońskimi. W 1944 roku Israel Epstein z delegacją dziennikarzy chińskich i zagranicznych przełamując blokadę ówczesnego rządu Komintangu przybył do siedziby KC KPCh-w Yan'anie. Tam Epstein widział zupełnie inne Chiny oraz złożył wizytę sławnym przywódcom Komunistycznej Partii Chin Mao Zedongowi, Zhou Enlajowi i Zhu De. Zachowania i charaktery tych legendarnych person zrobiły na Epsteinie głębokie wrażenie. W reportażu Epstein napisał, że Mao Zedeng jest rozsądnym i obdarzonym poczuciem humoru człowiekiem, jego sława są bardzo doniosłe.
Poprzez tę podróż po Yan'anie Israel Epstein napisał ponad 20 artykułów dla gazety New York Times, przedstawił on światu przywódców KPCh, sytuację w strefach kontrolowanych przez KPCh oraz odważną walkę narodu chińskiego.te artykuły zrobiły bardzo głębokie wrażenia na wielu amerykaniach.
W roku 1945 Israel Epstein i jego żona Elsiefaifax Cholmeley zamieszkali w Stanach Zjednoczonych na 6 lat. w tym okresie małżenstwo Epsteinów nie przestało pomagać Chinom w sprawie osiągnięcia pokoju i demokracji.
W 1951 roku Chiny zamierzały stworzyć przedstawiające sytuację w nowych Chinach czasopismo w języku obcym-China Reconstructs. Na zaproszenie pani Song Qingling w tym roku małżenstwo Epsteina powrócili do Chin. Kiedy przyjechali oni do Pekinu natychmiast rzucili się oni do ciężkiej pracy tworzenia czasopisma.
Israel Epstein powiedział, że wtedy w Pekinie jeszcze nie było drukarni w języku obcym. Drukowało czasopisma tylko w Shanghaju, który znajduje się w odległości ponad 1000 kilometrów od Pekinu. W celu zapewnienia dobrej jakości druku, za każdym razem małżenstwo Epsteinów pociągiem jechali do Shanghaju, by nadzorować drukowanie czasopism.
Po powrocie do Pekinu Israel Epstein czuł się jak w domu. W roku 1957 Epstein powziąć najważniejszą decyzję w jego życiu-przyjąć obywatelstwo chińskie. Później jako obywatel chiński Epstein przystąpił z mocniejszym zapałem do pracy. W celu przedstawienia sytuacji w tybecie obcym czytelnikom Israel Epstein nie licząc się z chorobą wysokogórską 4 razy pojechał do Tybetu. Kolejno odwiedział około 800 osób i wreszcie napisał dzieło gromadzące historyczne badania i realność w jednym-"Zmiana w Tybecie". Wydrukowanie tej książki wzbudziło mocną reakcję w kraju i za granicą. Książka ta jest uważana za ważne dzieło w dziedzinie badań nad Tybetem.
Oprócz "Zmian w Tybecie" Israel Epstein jeszcze napisał "wojnę ludową w Chinach", "niewykonana rewolucja w Chinach", "od wojny opiumowej do liberalizacji", "wielka kobieta w 20-tym wieku-Pani Song Qingling" itd.. Jednym celem tych książek było pokazania światu prawdziwych Chin.
Od publikacji czasopisma "China Reconstructs" w 1952 roku do emerytury Israel Epstein pracował w niej około 50 lat. w roku 1990 czasopismo to wymieniło nazwę na "China Today".
Israel Epstein głębokie kocha Chiny. Powiedział on, że "Kocham Chiny, kocham chiński naród. Chiny to mój dom. Taka miłość połączyła moją pracę i życie z losem Chin".
[ 
