Komentarz: Dlaczego Chiny zdecydowały się na ograniczenie marnotrawienia żywności?

Obecnie roczne marnotrawstwo żywności w Chinach wynosi 35 milionów ton, co stanowi 6% krajowej produkcji. Według szacunków FAO, żywność ta mogłaby wyżywić 1/5 niedożywionych ludzi w Afryce.

Po stronie konsumentów branży gastronomicznej odpady są szczególnie duże: około 12% żywności z każdego posiłku jest ostatecznie wyrzucane do kosza, a wskaźnik marnowania żywności na bankietach może sięgać nawet 38%.

Przewodniczący Chin Xi Jinping kilkakrotnie krytykował zjawisko marnotrawienia żywności. Niedawno przeanalizował ten problem ze strategicznej perspektywy i stwierdził: „Choć co roku osiągane są rekordowe wartości podczas żniw w naszym kraju to należy być zawsze ostrożnym przed kryzysem”.

W białej księdze „Bezpieczeństwo żywnościowe Chin” opublikowanej w październiku 2019 roku wskazano, że chińska produkcja trzech głównych podstawowych produktów spożywczych, takich jak ryż, pszenica i kukurydza, może być samowystarczalna, a importowane zboża to głównie inne ziarna i fasola, takie jak soja. Jednak produkcja żywności i popyt nadal pozostają w ścisłej równowadze. Ponadto zasoby ziemi uprawnej w Chinach są bardzo ograniczone, a 7% ziem uprawnych na świecie jest potrzebne do wyżywienia 20% światowej populacji.