|
 |
| (GMT+08:00)
2005-01-07 14:21:02
|
 |
|
Restauracja Tinliguan /po polsku czyli pawilon wilgowej pieśni/
CRI
 Restauracja ta znajduje się w pałacu letnim Yiheyuan,słynnym ze swego przepięknego jeziora i malowniczych gór. Tingliguan w przetłumaczeniu na język polski znaczy pawilon wilgowej pieśni. Cesarz i cesarzowa ostatniej dynastii qing w Chinach słuchali tutaj opery i muzyki.A dziś tu otwarta została restauracja dla zagranicznych i krajowych turystów.
Galeria prowadząca do restauracji Tingliguan, na nowo malowana,tonie w zieleni zagajników bambusowych,wokół panuje cisza, przerywana od czasu do czasu wybuchami wesołego śmiechu, dolatujączego z tej restauracji.
Dlaczego tam tak wesolutko? Myśmy z ciakawością przestąpili próg restauracji i widzieli dawny tron cesarski, na którym usadowił się wygodnie niebieskooki,jasnowiosy cudzoziemiec w cesarskiej szacie. Siedział on poważnie,kontent z siebie, a jego towarzysze podróży wyśmiewali świeżo upieczonego cesarza.Na śmiech przybiegli i inni turyści z sali.Szybko szczękały aparaty fotograficzne,utrwalając na pamiątkę tę zabawną scenę.
Cesarzowa dynastii Qing Cixi lubiła słuchać tu pieśni wilg i opery,bo restauracji sprowadzono starożytną odzież chińską,która oddaje się na wynajmowanie turystom.Cudzoziemcy lubią bowiem sfotografować się na pamiętkę w odzieży cesarza,cesarzowej i lub kancelerzu.Tutaj właśnie, w restauracji wiszą wielkie klatki z wilgami.
U wejścia do restauracji stoi tabliczka z napisem w języku chińskim,angielskim i japońskim:"wybierajcie ryby na potrawę".Obok jest niewielki,ładny zbiornik wodny z fontanną,gdzie pływają złote i czarne karpy.
Restauracja przygotowała ryby dla turystów,żeby oni sami wybierali podobające się im ryby i oddali kucharzowi do przyrządzenia.Kuchach szybko patroszy i czyści je, potem piecze w patelni na maśle, w końcu zalewa je sosem.Takie danie na zywa się "żywy karp jeziora Kunminnem Potrawa gotowa jest w ciągu tylko 4 minut.Kiedy rybę podaje się na stół,ona jeszcze rozdziawia pysk i rusza skrzelami.Taki cud zawsze zdumiewa i zachwyca klientów i spotyka się z oklaskami i szczękiem uparatów fotograficznych.
W tym właśnie mistrzostwo naszych kucharzy,cały sekret tkwi w tempie ruchów kucharza,dobrym ogniu i szybkości sporządzania.Sporządzona ryba przeżyje jeszcze 20-30 minut, niekiedy pozostawia tylko szkielet, a głowa ryby wciąż jeszcze rozdziawia pysk.
W jeziorze Kungming w pałacu letnim Yihoyuan hoduje się białą tołpygę czerwonego i białego amora,karpia,chińskiego okonia karasia. W restauracji Tingliguan można zamówić kuchnię rybną,gdzie podają powyżej 50 zimnych i gorących dań z świeżych ryb,zupy rybna i słodycze z mięsa rybnego.
W tej restauracji można skosztować jezcze dania kuchni cesarskiej.Ta restauracja wysłała pracowników do muzeum pałacu zimowego,którzy przepisali z historycznych materiałów od 14 do 20 wieku tj. Z dynastii Min i Qin,metody sporządzenia przeszło 300 rodzajów dań kuchni cesarskiej.Obecnie kucharze tej restauracji mogą sporządzić p onad 30 takich dań i przeszło 40 rodzajów takich wyrobów mącznych,które odznaczają się zarówno misternością sporządzenia, jak i wytwornością smaku.Niektórzy cudzoziemcy już z Hongkongu przysyłali zamówienie na dania kuchni cesarskiej.
Restauracja ta jeszcze zaoferowała przygotowanie wieczornych uczt.ńeby podkreślić urok starochińskiej architektury,zabudowania restauracji sę udekorowane barwnymi lampionami.Lampiony te zapalają się w czasie bankietów i kiedy przyjeżdżają goście, im się zdaje, że zostali zaproszeni na bankiet w pałacu cesarskim.To jest bardzo interesujące. Nic dziwnego, że przed tem restauracja Tingliguan codziennie przyjmowła tylko 100-400 klientów, a obecnie dużo zwiększyła się ich liczba.
|
|
|
