Xishuangbanna jest królestwem flory. Rozmaite rośliny i owoce świetnie nadają się do przygotowania różnych dań i przysmaków.

Najpierw zapoznamy ze sposobami gotowania ryżu. Klejący ryż purpurowy z ananasem, stanowi przysmak narodowości Dai. Sposób jego przyrządzania polega na tym, że najpierw należy przez 7, 8 godzin moczyć ryż w wodzie, następnie przekroić górną część ananasa, zostawiając ją jako pokrywę. Wyjąć miąższ ze środka ananasa i włożyć do środka owocu namoczony ryż. Potem nałożyć pokrywę i gotować całość w specjalnym garnku. Kiedy poczujemy aromat ryżu, to oznacza, że jest on gotowy do jedzenia. Ryż o słodkawym smaku ma działanie wzmacniające dla układu krwionośnego i płuc człowieka.

A teraz następny przysmak grupy etnicznej Dai - ryż z bambusem. Co roku w okresie od listopada do lutego Dai przycinają bambus u góry i kroją go, a do jego środka wkładają namoczony ryż, który następnie pieką na ogniu. Kiedy ryż jest gotowy, wyjmują go z bambusa i miażdżą drewnianym tłuczkiem. Ryż staje się miękki i posiada specyficzny aromat.

Kleik z kurczaka jest z kolei przysmakiem grupy etnicznej Hani. Do garnka wkłada się pokrojonego na kawałki kurczaka, dodaje kilka małych płatków imbiru, trochę papryki, sól, ryż oraz wodę i wszystko razem gotuje w garnku.

Oprócz ryżu mieszkańcy Yunanu najbardziej lubią makaron ryżowy. Słynie on w całych Chinach.

Popularne są tu także ryby zapiekane w lemongrass - czyli palczatce cytrynowej, charakteryzującej się oryginalnym zapachem i aromatem.

Mieszkańcom obwodu Xishuangbanna smakuje kuchnia kwaśno-słodkawa, dlatego często stosuje się w niej paprykę, pikantne przyprawy i kiszony bambus. Wielu turystom smakuje bardzo kurczak z kiszonym bambusem.

Używa się także często - jako dodatku - specjalnego sosu pomidorowego. Piecze się najpierw pomidory na ogniu, następnie zdejmuje z nich skórkę, miąższ wlewa do miski i dodaje do niego por, czosnek, paprykę, szczypiorek i sól. Po zmieszaniu wszystkich składników sos jest gotowy. Ma on smak kwaśno-pikantny i stosuje się go do wielu innych potraw.

Kolejny przysmak robi się z wodorostów. Wydobywa się je z wody, smaży i soli i sporządza z nich różne potrawy.

Mango to owoc soczysty, słodkawy zwany "królem owoców". Jednak mieszkańcy Xishuangbanna jedzą także mango zielone i niedojrzałe. Co roku w kwietniu i maju, kiedy mango jest jeszcze zielone i ma kwaśny smak, kroi się je na kwałki i je przyprawione solą i papryką.

Czy po tym, co powiedzieliśmy pewnie zechcą państwo osobiście odwiedzić Xishuangbanna?

Trwa konkurs Chińskiego Radia Międzynarodowego, którego główną nagrodą jest rowerowa wycieczka po Xishuangbanna w październiku tego roku. Szczegóły konkursu znaleźć można na naszej stronie internetowej - polish.cri.cn. Do tego każdy uczestnik konkursu otrzyma pamiątkową nagrodę o chińskiej specyfice. Radzimy nie zwlekać i wziąć udział w nim udział! Trzeba przysłać do nas artykuł pt" Xishuangbanna w moich oczach". Kto przyśle taki tekst, ma również szansę otrzymania nagrody pamiątkowej!

Nasz adres pocztowy: Shijingshan Road 16 A, Beijing, China; kod pocztowy: 100040; CRI - Polish section. Nasz e-mail: pol@cri.com.cn.