oczyszczony i oprawiony karp (waga ok. 0.5 kg)
25 gm. ugotowanego mięsa kurczaka pokrojonego w cienkie płatki
25 gm. świeżych pieczarek pokrojonych w cienkie płatki
25 gm. młodego bambusa pokrojonego w cienkie płatki, które należy gotować w gorącej wodzie przez 5 minut.
25 gm. pora chińskiego pokrojonego w małe kawałki
kawałek imbiru pokrojony w cienkie płatki
2 posiekane ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
łyżka mąki ziemniaczanej zmieszanej z wodą
łyżka wódki ryżowej
łyżka oleju sezamowego
sól
przyprawa Weijing
Sposób przyrządzenia:
1. Oprawiony karp ponażynać z obu stron w 5-ciu miejscach, posmarować solą i wódką ryżową i odstawić na ponad pół godziny.
2. Rozgrzać olej na patelni teflonowej do 190 ?, podsmażyć karpia do złotego koloru i zdjąć z patelni.
3. Do pozostałego oleju wrzucić na patelnię pokrojony imbir, czosnek i por chiński i smażyć na małym ogniu aż powstanie zapach.
4. Wrzucić na patelnię po kolei pokrojone w płatki mięso kurczaka, bambus i pieczarki, mieszając, smażyć je przez pół minuty.
5. Wlać do patelni pół litra wody, włożyć karpia, dodać w odpowiedniej ilości sól i sos sojowy i gotować od 3 do 5 minut, odwrócić karpia na drugą stronę i również gotować przez 3 do 5 minut.
6. Wyjąć rybę z patelni i przełożyć ją na talerz.
7. Wlać do patelni mąkę ziemniaczaną zmieszaną z wodą, do zagęszczonego sosu dolać olej sezamowy i powstałym sosem zalać karpia na talerzu.
