Lu urodził się w 1997 roku Massachusetts w Stanach Zjednoczonych w rodzinie chińskich emigrantów. Naukę gry rozpoczął w wieku sześciu lat u Dorothy Shi, a następnie kształcił się w New England Conservatory Preparatory School w klasie Alexandra Korsantia i A. Ramona Rivery. Od najmłodszych lat zdobywał nagrody i wyróżnienia na konkursach pianistycznych, miedzy innymi otrzymał I nagrodę na Międzynarodowym Konkursie Chopinowskim w Moskwie (2014).
Rok 2015 okazał się przełomowy w karierze ówczesnego 17-latka. Najpierw zdobył w Miami I nagrodę Amerykańskiego Konkursu Pianistycznego im. Fryderyka Chopina, dzięki czemu zakwalifikowany został do udziału w XVII Międzynarodowym Konkursie Pianistycznym im. Fryderyka Chopina w Warszawie z pominięciem eliminacji wstępnych. W Polsce dostał się do ścisłego finału, gdzie zdobył IV nagrodę, stając się tym samym najmłodszym laureatem Konkursu Chopinowskiego.
Mimo młodego wieku, pianista ma wypełniony na wiele miesięcy od przodu kalendarz koncertowy. Artysta występuje w Polsce, Stanach Zjednoczonych, Niemczech, Hiszpanii, Japonii, Korei, we Włoszech oraz oczywiście w Chinach. Współpracuje z orkiestrami z Warszawy, Poznania, Minnesoty, Halle, Xiamenu, Cincinnati, a także z zespołami Arthur Rubinstein Philharmonic oraz Sinfonietta Cracovia.
Od sukcesu w Warszawie w 2015 roku, Eric Lu często koncertuje w Polsce, prezentując nie tylko dzieła Chopina, ale również Mozarta, Schuberta, czy Brahmsa. Po salach koncertowych Warszawy, Łodzi, Poznania, Szczecina, Katowic i Dusznik, tym razem przyszedł czas na miejsce, w którym urodził się Fryderyk Chopin.
