Podobnie jak w przypadku wielu innych chińskich dań, bułeczki mają swoją długą historię. Według legendy, ojcem „baozi" był wybitny chiński dowódca wojskowy i strateg z Epoki Trzech Królestw (III w. n.e.) Zhuge Liang. Prosząc bóstwa o pomoc w zwalczaniu zarazy, która dotknęła jego żołnierzy, miał on ulepić bułeczkę w kształcie głowy i złożyć im w ofierze.

Nowy rozdział do historii „baozi" dopisał przewodniczący ChRL Xi Jinping, który pod koniec ubiegłego roku odwiedził jeden z barów serwujących „baozi" i zjadł w nim obiad wspólnie z mieszkańcami Pekinu. Zamówił zestaw składający się z gulaszu z wieprzowej wątróbki i jelit, sałatki warzywnej oraz, oczywiście, talerza bułeczek z nadzieniem wieprzowym z szalotką. Zapłacił 21 juanów (czyli niewiele ponad 10 złotych). Zestaw z miejsca stał się hitem wśród mieszkańców Pekinu i teraz widenieje w menu sieci Qingfeng, w której posilał się przywódca, jako „zestaw Xi". Sieć rzuciła rękawicę światowym fast foodom, takim jak McDonald's czy KFC. Podniebienia już nie tylko dorosłych, ale również młodych, Chińczyków zdobywają chińskie sieciowe bary prowadzone na wzór zachodnich konkurentów. Serwują szybkie, zdrowe dania chińskiej kuchni, w tym oczywiście magiczne, występujące w niezliczonych odmianach „baozi". Smacznego. (tekst: Grzegorz Gołojuch)
1 2