Święto Wiosny

Święto Wiosny jest najważniejszym i obchodzonym najbardziej uroczyście chińskim świętem. Przypada na pierwszy dzień pierwszego miesiąca w kalendarzu księżycowym. Mimo zachodzących w Chinach licznych zmian, znaczenie Święta Wiosny i sposób jego obchodzenia nie uległy zmianie. Jest to święto nie do zastąpienia w życiu i tradycji Chińczyków.

Święto Wiosny jest tak ważne dla Chińczyków jak Święto Bożego Narodzenia obchodzone w Polsce. Święto Wiosny przypada w różnym czasie w zależności od roku.
Święto Wiosny obchodzone jest w Chinach już od dawien dawna. Według legendy jego historia liczy sobie 4000 lat. 1000 lat przed naszą erą stało się ono świętem celebrującym obfity urodzaj w mijającym roku.

W Chinach ludzie przywiązują do tego święta wielką wagę. Według kalendarza księżycowego, każdy rok ma swój znak zodiaku. Tym którzy rodzą się w danym roku, przypisuje się cechy charakteru zwierzęcia, którego rok akurat przypadał. Według głęboko zakorzenionych wierzeń, rok urodzenia jest podstawowym czynnikiem określającym fizyczne i umysłowe cechy danego człowieka. Mijający rok był rokiem tygrysa, nowy będzie rokiem królika.

Zwyczaje związane ze Świętem Wiosny
Zgodnie z chińskimi obyczajami ludowymi i według kalendarza chińskiego, Święto Wiosny rozpoczynało się 23 grudnia a kończyło 15 stycznia. Ostatni dzień Święta Wiosny zamyka Święto Lampionów.

Święto Wiosny trwa 3 tygodnie, ale wigilia i pierwszy dzień pierwszego miesiąca, są obchodzone najbardziej uroczyście i są najważniejsze. Do obchodów tego święta ludzie przygotowują się wyjątkowo starannie. Na wsi przygotowania rozpoczynają się już na początku grudnia. Wiele rodzin sprząta domy i robi duże pranie, co symbolizuje usuwanie brudu i tworzenie nowego otoczenia. Członkowie każdej rodziny kupują na ten okres dużo jedzenia, takiego jak: ciastka, słodycze, mięso, ryby czy owoce, aby z okazji Święta Wiosny jak najlepiej przyjąć gości. W miastach przygotowania zaczynają się jeszcze wcześniej. Teatry oraz inne instytucje kulturalno-rozrywkowe przygotowują nowe spektakle i przedstawienia. Stacje telewizyjne emitują wtedy wiele programów rozrywkowych i muzycznych. We wszystkich wielkich parkach odbywają się tradycyjne jarmarki, podczas których ludzie mogą degustować przysmaki i oglądać występy artystów.

Z okazji Święta Wiosny na drzwiach nakleja się sentencje i noworoczne obrazki, przedstawiające szczęśliwe życie ludzi lub zawierające noworoczne życzenia. Dużo osób w tym czasie wyjeżdża na wypoczynek w kraju lub za granicą.

W różnych rejonach Chin obchody Święta Wiosny są odmienne, jednak w wigilię, w całych Chinach, od północy po południe i od wschodu po zachód, rodziny zasiadają przy wspólnym stole by zjeść kolację. W południowych Chinach serwuje się wtedy kilkanaście dań, z których Doufu - ser sojowy i Yu, czyli ryba, są niezbędne, ponieważ w języku chińskim wymowa słowa Doufu jest podobna do wymowy wyrazu bogactwo, a wymowa słowa Yu jest podobna do wymowy słowa dostatek. W północnych Chinach na stole wigilijnym nie może zabraknąć pierogów. Z okazji wigilii w radosnej atmosferze rodzina i przyjaciele żegnają stary rok i witają nowy. Kiedy zegar wybije 12-stą, ludzie odpalają petardy na powitanie Nowego Roku. Według zwyczaju w pierwszym dniu nowego roku wypada ubrać się odświętnie, przyjmują gości i składając wizyty u krewnych i przyjaciół. Spotykając się na ulicy znajomi witają się stereotypowym „dobrego Nowego Roku, dobrego Święta Wiosny”

Z okazji Święta Wiosny organizowane są różne imprezy, występy lokalnych oper, premiery filmowe, itp. Dominuje świąteczna i radosna atmosfera.

Świąteczne specjały


Zupa "labazhou"
Zupa "labazhou" ma ponad 1000-letnią historię. Najwcześniejsze wzmianki o niej pochodzą z czasów dynastii Song. Wówczas to przyrządzano ją w pałacu cesarskim, rezydencjach urzędników i świątyniach ósmego dnia dwunastego miesiąca kalendarza księżycowego. Każda rodzina również przygotowywała "labazhou". Istnieje wiele rodzajów tej zupy. Tradycyjnie składa się ona z 8 składników głównych i 8 dodatkowych.

Noworoczne ciasto ryżowe "niangao"
Z okazji Święta Wiosny jada się również robione z ryżu ciasto znane jako "niangao", które symbolizuje nadejście lepszego roku.

Pierożki
W wieczór poprzedzający nadejście nowego roku w kalendarzu księżycowym na każdym chińskim stole znaleźć się muszą pierożki. Wszyscy członkowie rodziny powinni na ten wieczór powrócić do domu. Cała rodzina zasiada radośnie przy wspólnym stole, aby zjeść pierożki właśnie. Wieczór upływa w przyjemnej i odświętnej atmosferze. Kształt chińskich pierożków przypomina dawne chińskie monety. Ich przygotowanie i spożywanie ma przynieść rodzinie finansową pomyślność.

Wiosenne naleśniki
Wiosenne naleśniki to tadycyjny chiński przysmak. Jada się je w pierwszym dniu wiosny, czyli pierwszego dnia pierwszego miesiąca według tradycyjnego kalendarza księżycowego.