Dla przyrządzania tej potrawy shanghajskiej trzeba przygotować pół kilograma mostka wołowego, 6 szklanek wrzącej wody, łyżkę wódki wyborowej, 3 plasterki świerzego korzenia imbiru lub łyżeczkę imbiru w proszku, pół kirograma kapusty pekińskiej lub włoskiej, 2 łyżki oleju, półtorej łyżeczki soli, ćwierć szklanki rosołu wołowego lub wody z połową kostki rosołowej.
Wołowinę duszoną kapustą sporządzamy w następującej kolejności.
1. Pokrajać mięso na cienkie plasterki, zalać trzeba szklankami wrzącej wody, dokładnie odsączyć.
2. Mięso przełożyć do granka, wlać 3 szklanki wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, wlać wódkę, dodać imbir, gotować pod przykryciem na małym ogniu dwie godziny.
3. kapustę pokrajać na kwadraty o boku 5 centymetrów, włożyć do gotującego się mięsa, dodać olej, sól i rosól lub wodę z rozpuszczoną kostką rosołową, gotować dalsze pół godziny.
4. Przelać do gorącej wody.
5. Podawać z bułeczkami na parze lub ugotowanym mąkaronem.
Propozycja dla 4 osób.