Chińska kuchnia ziołowa

"Przygotowywane przeze mnie potrawy mają być przede wszystkim smaczne" - twierdzi Wang. Dla niego najpierw liczy się smak przygotowywanych dań, a dopiero w drugiej kolejności ich wartości odżywcze. Chińską kuchnią ziołową Wang zajmuje się już od ponad 10 lat. Kiedy rozpoczynał swą karierę w 1997 roku, jego mentorem był jednej z najbardziej znanych w Chinach szefów kuchni ziołowej Jiao Mingyao. Jiao był niegdyś szefem kuchni słynnej restauracji Cesarskie Jedzenie Tongrentang, którą prowadziła słynna firma wytwarzająca leki ziołowe, właśnie o nazwie Tongretang, która miała zaszczyt przygotowywać receptury leków na potrzeby pałacu cesarskiego. Wang opatentował nawet „bankiet stu ziół", w trakcie którego serwowanych jest ponad 200 potraw. Ich receptury trzymane są w tajemnicy. Celem, do osiągnięcia którego dążą podczas przygotowywania posiłków profesjonalni szefowie kuchni ziołowej, jest umiejętne połączenie walorów smakowych z walorami leczniczymi.