Ludzie w dalszym ciągu badają zasady współżycia z naturą w produkcji. Kiszonki to kwintesencja ludzkiej mądrości. Tworzone zgodnie z prawami natury, w czasie i przestrzeni, dostarczają ludziom wspaniałych doznań smakowych. Chrupiące chińskie pikle syczuańskie, słodko-kwaśna niemiecka kapusta kiszona (sauerkraut)... Różne przetwory pokazują, że mimo różnic, wszyscy jesteśmy ze sobą połączeni...(A.Z.)
