To danie zwane - Malatang z Tianshui, w prowincji Gansu. Smak Malatang jest podobny do smaku hotpota. Mocny, szeroki makaron, cienkie chipsy ziemniaczane i pachnące warzywa są spożywane, po wcześniejszym zanurzeniu w oleistej i pełnej chilli zupie. To bardzo pożądane przepyszne danie. (S.S.)
