W chińskiej kuchni używa się wiele typów przypraw. Niektóre z nich zostały zapożyczone z kuchni innych regionów świata, niektóre są typowymi przyprawami chińskimi. Najbardziej typowymi chińskimi przyprawami są pieprz syczuański, zestaw 5-ciu przypraw, kminek, anyż, czosnek, imbir i pieprz kajeński.
Pieprz syczuański
Pieprz syczuański powoduje uczucie drętwienia języka i jest szeroko używany w kuchni syczuańskiej.
Zestaw 5-ciu
Zestaw 5-ciu przypraw jak sama nazwa wskazuje jest kombinacją 5-ciu typów sproszkowanych przypraw. Jest on silnie aromatyczny i ma wyraźny smak, więc podczas gotowania nie należy go używać za dużo.
Imbir i czosnek
Imbir i czosnek są typowymi przyprawami we wszystkich rodzajach kuchni chińskiej. Nie tylko powodują one lepszy smak potraw, ale także są zbawienne dla naszego zdrowia. Czosnek ma działanie antyrakowe i obniża cholesterol. Imbir poprawia trawienie i ma także wiele innych zbawiennych funkcji.
Informacja o naszej redakcji
Informacja o CRI
