Pieróg pierogowi nierówny
Pierogi to jedna narodowych potraw tak w Polsce, jak i w Chinach – a zwłaszcza w północno-wschodnich rejonach tego kraju.
Polskie pierogi i chińskie jiaozi wyglądają tak samo, ciasto na nie przyrządza się podobnie. Jedne i drugie serwowane są gotowane lub smażone i nadziewane są różnorodnymi rodzajami farszu.
I tu podobieństwa się kończą.
Główna i decydująca różnica polega na sposobie przygotowania farszu. Nadzienie do polskich pierogów, niezależnie od tego czy jest to mięso, czy warzywa bądź grzyby (wyjątek stanowią jedynie owoce) - komponuje się ze składników poddanych wcześniej obróbce cieplnej (gotowaniu lub smażeniu), a po połączeniu miesza się je, podgrzewając. Natomiast na farsz jiaozi składają się świeże, nieprzetworzone termicznie produkty: warzywa, grzyby, krewetki, mielone mięso itp. Efekt jest taki, że po ugotowaniu chińskie pierożki poza farszem wypełnia także smaczny bulion.
Polacy swoje pierogowe specjały polewają roztopionym masłem lub okraszają omastą ze skwarkami i cebulą, a pierogi z owocami podają ze śmietaną i z cukrem. Dla Chińczyków podstawowym dodatkiem do pierogów jest chiński ocet ryżowy.
